– Hommos: crema di ceci, aglio, sesamo, cumino e succo di limone; – Kafta: spedino di carne macinata, cipolla, prezzemolo e spezie; – Manouche bzaatar: focaccia con timo, olio extra vergine di oliva ed origano; – Labné: crema spalmabile di yogurt con olio extra vergine di oliva; – Tabboulé: insalata di pomodoro, prezzemolo, grano, cipolla e succo di limone; – Arayes: sfoglia di pane farcita di carne macinata condita con pomodoro e cipolla; – Sfouf o nammoura: dolce di farina di semola.