Caesar salad con pollo, l’insalata mondiale di un italiano emigrato in America

Ebbene si, la Caesar Salad che vi propongo è l’insalata più famosa al mondo: non ho posto nessuna variante per ingredienti e procedimento, mi sono attenuta alla ricetta originale. Il contorno italiano per eccellenza la ricetta originale è stata infatti creata dallo chef Cesare Cardini che, emigrato in America, ha saputo rendere golosa e ricca la più semplice delle preparazioni.

Ingredienti
450gr petto di pollo a fettine
370gr lattuga romana
100gr pane
100gr Grana Padano Dop
15gr senape
15gr succo di limone
5gr salsa Worcester
olio EVO
sale

Procedimento
Cuocete il pollo alla piastra, con un pizzico di sale, per 2-3’ per lato,
poi tagliatelo a pezzetti.
Tagliate il pane a dadini e saltateli in padella con un filo di olio.
Mescolate pollo, pane e lattuga a pezzetti e completate con il Grana Padano
a scaglie.
Emulsionate la senape con il limone, la salsa Worcester, olio e un pizzico
di sale e condite l’insalata.

Portate in tavola la Caesar Salad, mescolate tutti gli ingredienti e servite! E’ un inno alla gioia… del palato!