La ricetta del buonumore: calza della befana salata un rustico invitante

Ed è così che l’Epifania tutte le feste porta via e a onor della simpatica vecchietta, la nostra chef Stefania Capati, dal suo ricettario del buonumore ci propone la sua calza salata, che dopo tanti dolci ben ci stà …

LA CALZA DELLA BEFANA DI PASTA SFOGLIA SALATA

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare già pronta

100 g di formaggio spalmabile

2 cucchiai di parmigiano

una zucchina

50 g di pancetta affumicata

uno scalogno

un pizzico di sale e pepe

olio,

semi di sesamo e semi di papavero

un tuorlo

Procedimento

Versate un filo di olio in una padella, aggiungete lo scalogno tagliato a fette e fate dorare, unite la zucchina e la pancetta tagliate a cubetti , aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo. In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con il parmigiano, quando il composto sarà cotto unitelo ai formaggi e mescolate. Stendete un rotolo di pasta sfoglia su una teglia ricoperta con la carta forno, incidente leggermente la forma di una calza, con un cucchiaio mettete al centro di essa il composto , coprite con l’ altro rotolo e ritagliate la calza, sigillatela su tutti i lati premendo con le dita. Con la pasta rimasta e delle formine ritagliate stelle, cuori , cerchi ecc, spennellate ognuno con il tuorlo sbattuto e passateli sopra ai semi, attaccateli sulla calza e infornate a 190° per circa 30 minuti.

Servite caldo o tiepido, ideale come antipasto, o per un’apericena.Ed eccoci arrivati praticamente agli sgoccioli di queste feste.

*Sono Stefania Capati, scrittrice di libri di cucina, foodblogger, youtuber, cuoca e artista. Potrete seguirmi con tante altre ricette nella mia pagina Facebook Le ricette del buonumore, Instagram e YouTube.