Avanzi? Coppa al panettone riciclato

Come ogni anno è avanzato il panettone e non ne potete più di mangiarne a
fine pasto.Le feste si stanno esaurendo e qual’è il segreto per non sprecare nulla? Riciclarlo e usarlo creando nuovi e irresistibili dolci! Proviamoci insieme.

Ingredienti

400gr di panettone
300gr di mascarpone
150gr di panna fresca
4 tuorli
9 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di rum o liquore all’arancia
80gr cioccolato fondente

Procedimento
Tagliare il panettone a fettine triangolari di circa 2cm di spessore
metterle in una teglia e farle tostare in forno a 200• per 5 minuti, in
alternativa potete usare il tostapane.
Tritare grossolanamente il cioccolato, montate i tuorli con 4 cucchiai di
zucchero fino a farli diventare spumosi.
Incorporare il mascarpone e amalgamare, aggiungere il cioccolato e il rum.
Montare la panna e unirla al composto mescolando lentamente dal basso
verso l’alto, mettere a raffreddare in frigorifero.
Sistemare un triangolino di panettone sul fondo di un bicchiere, aggiungere
una cucchiaiata di crema e coprire con un’altra fettina di panettone
proseguire così fino a riempire i bicchieri.
Mettere in un pentolino il restante zucchero con mezzo bicchiere
d’acqua e farlo caramellare.
Prenderne un cucchiaio e farlo colare su carta da forno disegnando dei
ghirigori, lasciare raffreddare e decorare ogni bicchiere con il
caramello e una fettina di panettone tostata.
Uhm…. che buono! Un nuovo sapore…..
Un felice 2017 a tutti! Sorridete sempre!
Con affetto.
Giovanna