Apericena all’Orto Botanico: si parla di insetti

Entomofagia, alimento sostenibile o moda?  E’ il tema dell’Apericena venerdì  17 giugno 2016 dalle 15 alle 20 all‘Orto Botanico “Angelo Rambelli”. 

Interventi a cura del Prof. Stefano Speranza e della Dott.ssa Claudia Storcè. 

Expo 2015 e altri numerosi eventi internazionali hanno ormai chiarito che “Alimentazione e Cibo” sono le parole chiave del nostro. Per rispettare la logica umana di rendere disponibile cibo a tutte le persone del mondo si è ormai sempre più alla ricerca di nuove fonti alimentari sostenibili. Gli insetti, in una logica di retro-innovazione, possono essere la risposta alla futura carenza di proteine già prevista dalla FAO per i prossimi anni.

Con i due interventi in programma si vuole presentare l’Entomofagia come nuova via di alimentazione sostenibile e presentarne il grande valore alimentare. Questa retro-innovazione è solo una moda passeggera o sarà veramente un futuro sostenibile per il nostro domani. 

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