Cipolle al forno gratinate, un contorno perfetto assolutamente digeribile

Le cipolle al forno sono un contorno perfetto per arrosti e accompagnare secondi piatti di ogni tipo. Un modo veloce e gustoso per cucinare le cipolle, ricche di proprietà benefiche e antiossidanti, in questo caso vengono prima cotte in forno pochi minuti, diventando morbide e succose e infine gratinate con pan grattato, erbe aromatiche profumate e olio EVO.Le cipolle spesso subiscono il pregiudizio che non godano di digeribilità le gratinate al forno non danno problemi e sono un semplice ma gustoso piatto vegetariano.
Vi svelo un piccolo trucco per far restare le cipolle leggere e assolutamente digeribili,la prima accortezza da usare è quella di non usare cipolle vecchie o germogliate, ma fresche e sode, più buone e digeribili. Inoltre, non vanno mai tagliate parallelamente alle fibre, per evitare che queste restino intatte e risultino, quindi, maggiormente indigeste.

Ingredienti
4 cipolle rosse oppure quelle che preferite
3 cucchiai di pan grattato (meglio a grana grossa)
2–3 cucchiai di olio EVO
timo fresco
rosmarino (va bene anche rosmarino secco)
sale
pepe

Procedimento
Pulite le cipolle, eliminando la buccia esterna, tagliatele a uno spessore di 1 cm circa.
Adagiatele in una teglia rivestita di carta da forno, aggiungete un filo d’olio e sale.
Cuocete in forno statico ben caldo a 180°nella parte medio – bassa; per circa 15 – 20 minuti, finché non risultano morbide.
Nel frattempo unite pan grattato con olio erbe aromatiche tritate finemente e sale, fino ad ottenere un composto granuloso.
Quando le cipolle sono morbide, distribuite il gratin su ogni fetta e infine aggiungete un generoso filo d’olio.
Azionate il grill e fate gratinare a 200° per circa 5 minuti nella parte alta del forno.
Sfornate le vostre cipolle al forno, gratinate e croccanti fuori, tenere dentro.
Portare in tavola e gustandole sia calde che fredde.Che bontà, che sorpresa ..sono inodori!

#chefpercaso