Dalle Ricette del buonumore le leggere frappe di carnevale 

Le frappe di carnevale, chiamate anche chiacchere, secondo la Ricetta del buonumore della chef pastry Stefania Capati. Sono dei fragranti dolci tradizionali -fritti o al forno- da gustare soprattutto martedì grasso  per festeggiare la fine del Carnevale.
Le ricette delle frappe di carnevale variano da regione a regione, per esempio nell’utilizzo o meno delle uova nell’impasto, oppure da una piccola parte alcolica (insapore) che le rende ancora più fragranti, e spesso si differenziano anche per la forma.E sono pure molto economiche!

“Oggi vi spiego come fare le frappe di carnevale friabili e super leggere, che sprigionano quell’acquolina in bocca per cui una tira l’altra“.

LE FRAPPE

Ingredienti:

220 g di farina,

50 g di strutto,

2 uova,

2 cucchiai di zucchero,

la buccia grattugiata di un limone,

una bustina di vanillina,

olio per friggere.

Metodo di cottura: frittura

Procedimento

Mettete la farina in una ciotola, unite le uova leggermente sbattute, lo strutto , lo zucchero, la vanillina e la buccia del limone grattugiata e impastate il tutto , poi continuate ad amalgamare su un piano da lavoro fino a che il composto non sarà diventato liscio e omogeneo. Coprite e fate riposare per una mezz’ora. Stendete l’impasto ( altezza circa mezzo cm) con il mattarello , con una rotella tagliate le frappe ( lunghezza circa 10 cm) , nel frattempo scaldate bene l’ olio e immergetele una ad una , fatele cuocere in ogni lato fino a che saranno diventate dorate. Scolatele su della carta assorbente , disponetele su un vassoio e spolverizzate con lo zucchero a velo. Sentirete che meraviglia!

*Sono Stefania Capati, scrittrice di libri di cucina, foodblogger, youtuber, cuoca e artista. Potrete seguirmi con tante altre ricette nella mia pagina Facebook Le ricette del buonumore, Instagram e YouTube.

Buon Carnevali ai lettori e lettrici di TusciaUp!