Il CPFP Scuola Alberghiera di Viterbo al concorso regionale “Zio Carlo”

Grande soddisfazione per il CPFP – Scuola Alberghiera di Viterbo, gestita dalla Provincia di Viterbo, che ha partecipato nei giorni scorsi alla fase finale della quarta edizione del concorso regionale “Zio Carlo”, iniziativa riservata agli istituti alberghieri e professionali del Lazio.

A rappresentare l’ente di formazione provinciale, unica realtà della Tuscia presente in gara, sono stati Edoardo Belsole (per la cucina) e Asia Caneponi (per il servizio di sala), entrambi studenti delle classi terze. I due giovani hanno avuto l’occasione di confrontarsi con altre quattro coppie di studenti provenienti da diversi istituti del territorio regionale.

Il concorso prevedeva la creazione e presentazione di un piatto ispirato allo Chardonnay “Zio Carlo”, vino a Indicazione Geografica Tipica prodotto dall’azienda vitivinicola Tenuta Tre Cancelli. Edoardo e Asia hanno proposto un salmone marinato con verdure, eseguito e raccontato in ogni dettaglio, accompagnato da un abbinamento accurato con il vino protagonista dell’evento. Il piatto ha riscosso un forte apprezzamento da parte della giuria tecnica per equilibrio, gusto e presentazione.

I partecipanti hanno affrontato la prova con serietà e passione, in un clima di sana competizione e collaborazione. Edoardo e Asia hanno dimostrato preparazione, entusiasmo e grande impegno, confermando la qualità della formazione offerta dal CPFP – Scuola Alberghiera di Viterbo.