L’entusiasmo dei partecipanti è sato sostenuto da un coro unanime: L’evento deve continuare”. Entusiasmo da parte deli organizzatori per il numero inaspettato di partecipanti alla manifestazione organizzata a Santa Marinella. Un esempio di come l’eccellenza agroalimentare si sposa con la ristorazione.
L’evento ha chiuso i battenti domenica 29 settebre nella perla del litorale Tirreno Santa Marinella, con soddisfazione dei tanti visitatori arrivati nella tre giorni de “Il Villaggio
del Mangiar Bene”, manifestazione organizzata col contributo diRegione Lazio – Arsial dal Comune di Santa Marinella da una iniziativadel consigliere Alessio Manuelli, l’Associazione CiboFuturo, la DMOGreen Weekend e la locale Comunità Slow Food del Riccio di Mare.
E’ stato, a detta di tutti, un gran successo. in qualche modo sorprendente per un primo evento con una missione ben precisa: mettere al centro il prodotto regionale, proporlo ai consumatori nei suoiaspetti di qualità, salubrità e localizzazione, e con lo stessoprodotto esaltare attraverso la preparazione di piatti da assaggiare,il talento dei ristoratori locali. Anche grazie al bel tempo, tutti gli eventi dei tre giorni sono stati moltopartecipati: l’incontro
iniziale venerdì, con la nota cuoca Anna Maria Palma, il ricercatore nutrizionista Luca Muzzioli e il presidente di Cibofuturo, Angelo Fanton, in veste di gastronomo, con tante domande e argomenti praticiper mangiare bene.L’incontro si è chiuso con l’assaggio di fragranti
alici fritte offerte dal ristorante Al Porticciolo. E poi sabato, l’apertura del Villaggio a Santa Marinella e domenica il via alla passeggiata gastronomico culturale in bici a Santa Severa con tappe del gusto a cura dell’Agriturismo I Cardinali,( salse e composte) del ristorante la Carretta di Santa Severa ( “cuoppo” di fritto di mare) e del ristorante da Giordano e Valentina a Tolfa Mare (alici fritte emalvasia puntata IGP). Tante le specialità al Villaggio: piadine con
farina di amaranto offerte da il Borghetto, con la farina prodottadall’Antica Tenuta Giovanna di Montalto di Castro, insieme a legumi epreparazioni come la pasta col grano Khorasan. Pappardelle di grani antichi con zucca e ferlenghi, patate dell’alto viterbese della
Copavit, zuppa davvero speciale con le verdure di stagione offerte daLe Meraviglie della Terra di Santa Marinella, questa la raffica didelizie proposte da chef Simone de La Piazzetta. Poi deliziosi assaggidi pizza creativa preparati da Fior di Farina, S.Marinella, con farinaKhorasan, salsiccia di Viterbo e funghi forniti del negozio CaseificioCaninese Questo, dal canto suo, in un gioco di incroci, ha deliziato ivisitatori nel suo negozio a piazza Civitavecchia con assaggi di
porchetta dell’alto Lazio prosciutto tagliato a mano e formaggi di pecora. Il tutto condito con l’eccezionale olio extravergine DOP della Olivicola di Canino e accompagnato dal leggendario pane di Allumiere del Panificio Pistola. Tra gli assaggi, principe il Pecorino diPicinisco DOP, il Conciato di San Vittore PAT, i dolci di granomonococco, che hanno incantato i visitatori insieme alla specialissimapasta di cui è stata fatta incetta costringendo i produttori a tornare
a Paliano nottetempo per rifornirsi. E che dire dei maritozzi con lapanna della Pasticceria Caffè Smeraglia, andati letteralmente a ruba,poi sempre da Le Meraviglie della Terra di Santa Marinella un flussocontinuo di melone e frutta di stagione del territorio. Ha sorpreso i
tanti intervenuti la bontà del miele solido offerto in degustazionedalla società agricola Manfredini e Stella. Egualmente straordinarianche i mieli della Tuscia dell’apicoltura di Valerio Talucci diIschia di Castro. Andata letteralmente a ruba la patata IGP.
Apprezzatissimo domenica l’incontro conclusivo con il micologo Luca
Astori, per parlare di argomento attualissimo nei boschi della Tolfa.
Una manifestazione riuscita anche grazie all’alta qualita delle materie prime esposte, in cui la Tuscia ha brillato con le sue eccellenze.
