La ricetta di Natale, il Pangiallo di Claudia

E’ il pezzo forte della tradizione natalizia viterbese, che ripropongo anche quest’anno perchè ha ricevuto tanti consensi dalle cuoche pasticciere viterbesi. Quella che senza battere ciuglio è la ricetta meglio riuscita e ha trovato tutti d’accordo. Inserita a pieno titolo nelle ricette del buonumore, ma ideata da Claudia Cianchelli (foto).

IL PANGIALLO DI CLAUDIA: (per 5 pangialli)

Ingredienti

250 gr nocciole,

250 gr di mandorle ,

200 gr di noci,

200 gr di cedro e arancia canditi,

350 gr di uvetta,

200 gr di cioccolato fondente grattugiato,

100 gr di cacao amaro ,

350 gr di miele,

100 gr di zucchero,

mezzo cucchiaino di concentrato di vaniglia ,

10 gr di cannella in polvere

Procedimento

Tostate la frutta secca in forno a 180° per circa 20 minuti . In un tegame a fiamma bassa fate sciogliere il miele con lo zucchero . Mettete tutti gli ingredienti tranne il mirle e lo zucchero sciolti, in un’ impastatrice o in una ciotola e mescolate . Aggiungete lo sciroppo di zucchero e miele bollenti e mescolate. Formate 5 cupole , disponetele su una teglia e infornate a 170° per circa 15 minuti. Sfornate e fate freddare , se nel tempo di raffreddamento si deformano , continuate a dargli la forma a cupola e man mano che saranno freddi manterranno la forma. Decorate con zucchero a velo e decorazioni natalizie. Da farne una scorta per creare una riserva post feste. Ma anche ideali deali da regalare a Natale.

Sono Stefania Capati, scrittrice di libri di cucina, foodblogger, youtuber, cuoca e artista. Potrete seguirmi con tante altre ricette nella mia pagina Facebook Le ricette del buonumore, Instagram e YouTube.