La ricetta di Stefania Capati/Tempo di funghi ma in forma dolce: biscotti fungo alla vaniglia

250 g di farina 00,

70 g di fecola di patate,

80 g di zucchero a velo ,

un uovo,

150 g di burro

un cucchiaino di estratto di vaniglia ( per decorare una tazzina di acqua),

un cucchiaio di cacao amaro,

un cucchiaio di zucchero di canna,

30 g di cioccolato fondente,

codette di cioccolato

In una ciotola impastate la farina con la fecola, lo zucchero, l’ uovo, la vaniglia, il burro fino a rendere l’impasto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno un paio di ore. Formate i funghi , (con questa dose ne verranno circa 15) , fate prima i gambi e poi il cappello, uniteli , disponeteli in una teglia ricoperta con della carta forno e infornate a 180° , forno preriscaldato ventilato, per circa 20 minuti. Sfornate e fate freddare. In un pentolino scaldate l’ acqua con lo zucchero e il cacao, mescolando fino a rendere il tutto uniforme. Fate freddare. Sciogliete il cioccolato in un altro pentolino. Ora decorate i funghi. Prima con un pennello da cucina colorate il cappello, poi intingete la punta del gambo nel cioccolato poi nelle codette.

Fate freddare di nuovo il tutto e serviteli. Sarà una bella presentazione, per non anticipare nulla su quello che invece sarà l’effetto palato. Godetevelo tutto.