La ricetta dolce di Leda, torta di cioccolato, caffè e nocciole: golosissima!

Un dolce che ci riporta alle nostre origini, semplice soffice, aromatico e credetemi, golosissimo, sto suggerendovi una…

Torta di cioccolato, caffè e nocciole

Ingredienti
100 grammi di cioccolato fondente al 60%
100 grammi di cioccolato al latte
100grammi di nocciole
4 uova
100 grammi di burro
110 grammi di zucchero
1cucchiaio raso di caffè liofilizzato
3 cucchiai di latte
60 grammi di amido di mais

Esecuzione
Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato, aggiungere il burro a pezzi e aspettare che si fonda.
Nel frattempo, tostare leggermente le nocciole in forno.
Dividere gli albumi dai tuorli. Montare questi ultimi con lo zucchero e gli albumi a neve ferma.
Sciogliere nel latte caldo il caffè e unirlo ai tuorli montati. Aggiungere il composto di cioccolato e burro, mescolare e incorporare delicatamente gli albumi.
Foderare uno stampo da 22/24 centimetri con la carta forno, versare poco più della metá del composto, spargere le nocciole e coprire con il rimanente.
Cuoce in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.
Se ne avete, cospargete la torta di zucchero a velo quando sarà fredda.

E’ ottima gustata a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto accompagnata con uno zabaione caldo.Parola di Leda.

*Leda Borghi vive nella campagna romana dove coltiva, cucina e riceve amici.
Insieme a piante, pomodorini e fiori ciò che coltiva è una grande passione per la cucina. Ex ristoratrice mai pentita, ha collaborato con le sue ricette con la rivista Il Salvagente e ha scritto online su GiampaTv, portale dell’autore televisivo Giampaolo Trombetti, all’interno del quale curava la rubrica Leda in cucina. Nel 2016 è uscito il suo libro Ricette di una ragazza perbene, non un manuale di istruzioni per la cucina, ma un percorso della memoria. Che si tratti di un incontro occasionale, da cui nasce una reciproca conoscenza, o degli affetti familiari, Leda Borghi sintetizza tradizione e rivisitazioni culinarie strizzando l’occhio alla convivialità e all’incontro con l’altro.
Alla fine del 2021, è uscito nelle librerie il suo primo romanzo, “Schiene”, pubblicato dalla casa editrice Porto Seguro.