La ricetta di Giovanna: Spaghetti al limone e pinoli, voglia di leggero

Una ricetta facilissima. Gli spaghetti al limone sono un primo veloce e profumato arricchito con i pinoli tostati, se preferite agli spaghetti potete sostituire tagliolini o tagliatelle.
Procedura 30 minuti
Cottura 15 minuti
Persone 4

Ingredienti
400gr di spaghetti
1 limone
prezzemolo
40gr di pinoli
aglio
4 cucchiai di pangrattato
olio evo
sale e pepe

Procedimento
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, nel frattempo tostare il
pangrattato con 4 cucchiai d’olio per circa 3 minuti.
Nella stessa padella tostare i pinoli. Tritare il prezzemolo, tagliare a
julienne la scorza del limone e spremerlo.
Far rosolare l’aglio con l’olio unire il succo del limone e le
scorzette, insaporire per 2 minuti.
Scolare la pasta versarla in padella con il condimento aggiungere il
prezzemolo tritato, i pinoli e far insaporire.
Completare con una manciata di pepe e il pangrattato tostato.
Vi consiglio di provare anche la variante arancia e mandorle.

Risultato ottimo, appaga la voglia di mangiare leggero e fresco aspettando la primavera ormai prossima..