Leda propone: Fettuccine con robiola e speck, un primo piatto veloce

La mia ricetta è perfetta per un pasto veloce ma ricco di sapore. Ecco come si fa!

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di fettuccine all’uovo
200 grammi di robiola
150 grammi di speck
mezza cipolla
80 grammi di parmigiano
4 cucchiai di olio evo

Procedimento
Tritare la cipolla e farla appassire nell’olio. Unire i dadini di speck e rosolarli molto brevemente. Stemperare la robiola con un paio di cucchiai di acqua della pasta. Condire le fettuccine al dente con lo speck e la robiola, cospargere di parmigiano e decorare con prezzemolo o basilico tritato.

Un bel piatto se unico anche abbondante di pasta è quello che fa per noi. Ci tira su.

*Leda Borghi vive nella campagna romana dove coltiva, cucina e riceve amici.
Insieme a piante, pomodorini e fiori ciò che coltiva è una grande passione per la cucina. Ex ristoratrice mai pentita, ha collaborato con le sue ricette con la rivista Il Salvagente e scrive on line su GiampaTv, portale dell’autore televisivo Giampaolo Trombetti, all’interno del quale cura la rubrica Leda in cucina. Nel 2016 è uscito il suo libro Ricette di una ragazza perbene, non un manuale di istruzioni per la cucina, ma un percorso della memoria. Che si tratti di un incontro occasionale, da cui nasce una reciproca conoscenza, o degli affetti familiari, Leda Borghi sintetizza tradizione e rivisitazioni culinarie strizzando l’occhio alla convivialità e all’incontro con l’altro.