Muffin alla mela per iniziare con dolcezza la giornata

Sono dolcetti buoni e leggeri, perfetti per la colazione o la merenda. ho usato lo stampo per 12 muffin e dei pirottini un po’ più piccoli, in totale me ne sono usciti 22. Divorati in meno di 24 ore.
Ingredienti:
2 uova
80gr di zucchero
80gr di olio di semi
80gr di farina
1 vasetto di yogurt bianco
20gr di cacao amaro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
20gr di mandorle tritate
1 mela
buccia di limone
burro

Procedimento
Sbattere con le fruste elettriche le uova, lo zucchero, la scorza di limone
e il sale.
Aggiungere l’olio, lo yogurt e la farina setacciata con il lievito e il
cacao; mescolare con cucchiaio di legno aggiungendo le mele e le mandorle.
Imburrare gli stampi da muffin riempirli fino a metà e cuocere a 175• per15 minuti.
Ottimi serviti con un ciuffo di panna e frutta fresca, la morbidezza rende questi dolci perfetti da gustare a merenda o a colazione, per una pausa relax o per iniziare con dolcezza la giornata.