Onore al Carnevale con i ravioli dolci dalla ricetta del buonumore di Stefania Capati

Altro che buonumore, una delizia che coinvolge tutti  e cinque i sensi.Siamo entrati nel carnevale e allora facciamo nostre quelle dolcezze di tradizione irrinunciabili, proviamo prendendo dal ricettario del buonumore a preparare i

RAVIOLI DOLCI

RIPIENI DI RICOTTA, CANNELLA, GOCCE DI CIOCCOLATO E RUM

Ingredienti:

per la pasta frolla:

500 g di farina 0,

120 g di burro freddo,

300 g di zucchero,

3 uova,

mezzo bicchiere di latte,

un cucchiaino di concentrato di vaniglia,

una bustina di lievito per dolci.

Per il ripieno:

500 g di ricotta di pecora o mista,

una bustina di cannella,

150 g di zucchero,

un uovo,

un cucchiaino di concentrato di vaniglia,

80 g di gocce di cioccolato,

mezza tazzina di Rum ,

( per decorare zucchero a velo vanigliato, alchermes)

Preparazione:

A mano o in una planetaria impastate tutti gli ingredienti , farina, zucchero, uova, burro a pezzi, il latte , la vaniglia e il lievito. Amalgamate il tutto fino a che l’ impasto non sarà diventato liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo per almeno un’ ora. In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, l’ uovo, il rum, la vaniglia la cannella e le gocce di cioccolato. Stendete la pasta frolla , formate dei cerchi di circa 8 cm, mettete al centro di ognuno un cucchiaio di composto , chiudete sigillando bene , disponeteli su una teglia ricoperta con la carta forno , infornate, forno preriscaldato a 180°ventilato , fate cuocere per circa 20 minuti.

Sfornate, fate freddare , spruzzate il liquore alchermes e spolverizzate con lo zucchero a velo. Non lasciatevi prendere dalla tentazione, aspettate che siano freddi per l’assaggio. Ne sarà valsa la pena, sono quei dolci fatti in casa a cui nessuno, proprio nessuno vi assicuro sa dire di NO.

Evviva il Carnevale!

*Sono Stefania Capati, scrittrice di libri di cucina, foodblogger, youtuber, cuoca e artista. Potrete seguirmi con tante altre ricette nella mia pagina Facebook Le ricette del buonumore, Instagram e YouTube.