Pasta, patate e zafferano made in Tuscia

Non vi nascondo che personalmente zuppe e minestre mi fanno impazzire. Oggi vi propongo un primo piatto di pasta e patate buonissimo. Bastano pochi ingredienti per ottenere un primo piatto sublime. La pasta e patate dal sapore antico aggiustata con quel non so che reso dallo zafferano.

Ingredienti
1kg e 1/2 di patate
320gr di mezzi tubetti o cannolicchi
prezzemolo
cipolla bianca
zafferano (consigliato quello del consorzio di Nepi made in Tuscia)
olio EVO
sale

Procedimento
Pelate le patate tagliatele grossolanamente a cubetti.
Sbucciate la cipolla e tagliatela in piccoli cubetti versatela in una casseruola con due cucchiai d’olio d’oliva.
Non appena la cipolla si sarà imbiondita versate le patate e mescolate.
Dopo qualche minuto versate due mestoli di acqua bollente, il prezzemolo già lavato e tritato, lo zafferano, un pizzico di sale e cuocete a fuoco lento per circa 35 minuti.
Non appena le patate saranno cotte cuocete la pasta e metteteli nella stessa casseruola delle patate.
Mescolate il tutto aggiungete del parmigiano grattugiato.
Potrete se volete aggiungere la pancetta.
Il risultato? Un piatto buono e semplice che vi conquisterà, parola di Giovanna.

*Per me la cucina è più di un hobby e cerco di trovare sempre il tempo di cucinare nonostante i miei tanti impegni di lavoro per una società di software. Ho iniziato a condividere le mie ricette su TusciaUp fin dai suoi esordi e col tempo è diventato un appuntamento fisso. Un’esperienza.. gustosa.”